Comme dans une casserole, certaines préparations, notamment celles contenant du lait ou de la crème peuvent accrocher.
Choisissez de préférence des aliments à température ambiante, respectez les températures indiquées dans les recettes, éventuellement baissez la température et augmentez la vitesse et le temps pour les recettes qui ont posé problème.
Pour les préparations à base de lait ou de crème : utilisez du lait ou de la crème à température ambiante (le choc thermique fait que le lait va davantage accrocher), évitez de chauffer à plus de 100°C, éventuellement diminuez les quantités.