Choisissez bien une crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse) très froide et non une crème légère (allégée).
- Refroidissez le bol : soit en plaçant le bol, le batteur à blancs et les ingrédients ½ heure au congélateur, soit en mixant une poignée de glaçons en programme pilée. Dans ce cas-là, séchez bien le bol inox avant d'y mettre la crème.
- Dans le bol inox muni du batteur, versez la crème liquide entière.
- Enlevez le bouchon du couvercle et lancez le programme EXPERT 2 minutes 30/ vitesse 7 (sans chauffer). En fonction de la crème utilisée et de sa température, il peut être nécessaire de relancer le programme pour quelques minutes, en surveillant attentivement afin que la crème ne tourne pas au beurre. La crème est bien prise lorsque l’on voit les traces de peigne du batteur.